CIREBON, RAKCER.ID – Kiviaq, Kiviaq adalah salah satu hidangan tradisional yang berasal dari budaya Inuit di wilayah Arktik, terutama yang ditemukan di Greenland. Hidangan ini sangat khas karena menggunakan teknik fermentasi untuk mengolah bahan utamanya burung seadanya yang dimasukkan ke dalam perut anjing laut yang telah diawetkan.
Meski terdengar cukup ekstrem bagi sebagian orang, Kiviaq telah menjadi bagian penting dari warisan kuliner di daerah tersebut dan dikenal karena ketahanan bahan makanan yang dapat disajikan dalam kondisi yang keras dan ekstrem.
Kiviaq, meskipun tidak begitu dikenal di luar daerah Arktik, merupakan contoh menarik dari adaptasi kuliner terhadap lingkungan yang keras di mana makanan segar sulit didapatkan, terutama pada musim dingin yang panjang dan gelap.
Baca Juga:Harus Kamu Coba Agar Tidak Penasaran, 5 Makanan Khas Kutai Kartanegara5 Kuliner Khas Kawasan Glodok Jakarta Barat yang Wajib Kamu Coba Ketika Berkunjung
Dalam artikel ini, kita akan mengulas lebih dalam tentang asal usul, bahan-bahan, cara pembuatan, dan makna budaya dari hidangan Kiviaq, serta bagaimana hidangan ini mempengaruhi kehidupan masyarakat Inuit.
1. Asal Usul Kiviaq
Kiviaq adalah makanan yang berasal dari tradisi masyarakat Inuit di wilayah Arktik, terutama di Greenland dan sebagian wilayah Kanada.
Pada masa lalu, orang Inuit dan suku-suku lainnya yang hidup di daerah utara menggunakan segala sumber daya alam yang tersedia untuk bertahan hidup, terutama dalam menghadapi kondisi cuaca ekstrem yang sering kali membuat akses ke sumber makanan segar sangat terbatas.
Di wilayah tersebut, terutama pada musim dingin yang panjang dan gelap, sumber makanan segar yang biasa didapatkan dari berburu atau memancing sangat terbatas.
Oleh karena itu, pengawetan bahan makanan melalui fermentasi menjadi salah satu metode yang sangat penting dalam mempertahankan ketersediaan makanan selama berbulan-bulan.
Kiviaq adalah salah satu hasil dari pengawetan tersebut, yang memungkinkan masyarakat Inuit menyimpan daging burung laut untuk dimakan pada musim yang lebih sulit.
Kiviaq merupakan hasil dari kebiasaan berburu burung laut, yang merupakan sumber protein utama bagi masyarakat Inuit.
Baca Juga:Ternyata Indonesia Mempunyainya, Makhluk kriptid asal Indonesia yang Mungkin Belum Kamu Ketahui Kawuk Makhluk yang Dipercaya Menghuni Pulau Nusakambangan
Burung laut seperti auk dan sejenisnya biasa ditangkap pada musim panas, saat mereka lebih banyak ditemukan.