CIREBON, RAKCER. ID – Mendoan adalah salah satu makanan khas Indonesia, khususnya dari daerah Banyumas, Jawa Tengah.
Mendoan merupakan gorengan tempe yang dibalut dengan adonan tepung tipis dan digoreng setengah matang, sehingga teksturnya tetap lembut di dalam dan renyah di luar, mendoan biasanya disajikan dengan sambal kecap yang sangat khas
Nah bagi kamu yang ingin membuatnya sendiri di rumah Berikut mimin Rakcer.id telah merangkum resep untuk membuat mendoan yang lezat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Baca Juga:Harus Kamu Coba Agar Tidak Penasaran, 5 Makanan Khas Kutai Kartanegara5 Kuliner Khas Kawasan Glodok Jakarta Barat yang Wajib Kamu Coba Ketika Berkunjung
- 8–10 lembar tempe mendoan (tempe khusus untuk mendoan, biasanya lebih tipis)
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk (untuk warna)
- · 1 sendok teh garam
- · 1/2 sendok teh merica bubuk
- · 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- · 300 ml air (sesuaikan kekentalan adonan)
- · Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Bahan Sambal Kecap:
- 5 buah cabai rawit (iris tipis)
- 3 siung bawang merah (iris tipis)
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air jeruk limau (opsional)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Langkah-langkah Untuk Membuat Mendoan
1. Membuat Adonan Mendoan
Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Tambahkan Bahan Basah: Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan daun bawang yang sudah diiris. Aduk rata.
Tuang Air: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Adonan sebaiknya tidak terlalu kental atau terlalu encer, cukup untuk melapisi tempe dengan baik.
Tes Adonan: Celupkan satu lembar tempe ke dalam adonan, pastikan adonan menempel dengan baik dan tidak terlalu tebal.
2. Menyiapkan Tempe
Potong Tempe: Jika tempe terlalu tebal, iris tipis menjadi lembaran yang lebih tipis (sekitar 1 cm).
Baca Juga:Ternyata Indonesia Mempunyainya, Makhluk kriptid asal Indonesia yang Mungkin Belum Kamu Ketahui Kawuk Makhluk yang Dipercaya Menghuni Pulau Nusakambangan
Bersihkan Tempe: Cuci tempe dengan air bersih dan tiriskan hingga kering.
3. Menggoreng Mendoan
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar tempe bisa terendam sebagian.