CIREBON, RAKCER.ID – Indonesia dikenal sebagai surga kuliner yang kaya akan berbagai jenis masakan tradisional. Salah satu bahan yang sering digunakan dalam masakan Nusantara adalah daging kambing.
Daging kambing memiliki cita rasa khas yang gurih, sedikit manis, dan lembut jika diolah dengan benar.
Di berbagai daerah di Indonesia, terdapat banyak olahan khas yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya, masing-masing memiliki keunikan rasa dan cara penyajiannya.
Baca Juga:Harus Kamu Coba Agar Tidak Penasaran, 5 Makanan Khas Kutai Kartanegara5 Kuliner Khas Kawasan Glodok Jakarta Barat yang Wajib Kamu Coba Ketika Berkunjung
Berikut ini mimin rakcer.id telah menulis lima olahan daging kambing khas Indonesia yang wajib dicoba.
1. Gulai Kambing
Gulai Kambing adalah salah satu olahan daging kambing yang paling populer di Indonesia. Hidangan ini berasal dari Sumatra, namun kini dikenal di seluruh penjuru Nusantara. Gulai Kambing memiliki kuah kental berwarna kuning yang kaya akan rempah-rempah.
Kuah gulai terbuat dari santan yang dimasak dengan rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, jintan, serai, kayu manis, dan daun salam.
Daging kambing dimasak hingga empuk, seringkali bersama tulang untuk menambah kelezatan kuah.
Biasanya disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong, serta dilengkapi dengan acar, emping, atau sambal.
Selain dagingnya, bagian kambing lain seperti iga atau jeroan sering digunakan dalam masakan ini, menjadikannya lebih variatif. Rasanya gurih dan kaya akan aroma rempah, cocok untuk penggemar makanan berkuah.
2. Sate Kambing
Sate Kambing adalah salah satu ikon kuliner Indonesia yang sangat digemari. Sate ini terbuat dari potongan daging kambing yang ditusuk dengan bambu, kemudian dibakar di atas bara api. Sate kambing memiliki varian bumbu dan cara penyajian yang beragam tergantung daerahnya.
Baca Juga:Ternyata Indonesia Mempunyainya, Makhluk kriptid asal Indonesia yang Mungkin Belum Kamu Ketahui Kawuk Makhluk yang Dipercaya Menghuni Pulau Nusakambangan
Biasanya daging dipotong kecil-kecil agar mudah matang dan lembut, Beberapa daerah seperti Jawa Tengah menyajikan sate kambing dengan bumbu kecap, irisan bawang merah, tomat, dan cabai, sedangkan daerah lain menggunakan bumbu kacang.
Aroma khas sate berasal dari proses pembakaran dengan bara api dari arang kelapa.
Sate kambing Madura terkenal dengan bumbu kacangnya yang kental, sementara sate kambing Tegal lebih dikenal dengan potongan daging yang lebih besar dan bumbu minimalis.