CIREBON,RAKCER.ID – Soto Banjar merupakan salah satu hidangan khas yang berasal dari daerah Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
Hidangan ini tidak hanya memikat dengan kuahnya yang kaya rempah dan daging yang lembut, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner masyarakat Banjar yang khas.
Simak Ulasan Lengkap Tentang Soto Banjar
Asal Usul dan Sejarah
Soto Banjar berasal dari suku Banjar, sebuah etnis yang mendiami sebagian besar wilayah Kalimantan Selatan, termasuk kota Banjarmasin dan sekitarnya.
Baca Juga:Resep Lengkap Ayam Taliwang Bumbu Meresap Khas LombokPerpaduan Segar dan Pedas, Cara Bikin Plecing kangkung Khas Lombok
Hidangan ini telah lama menjadi bagian dari budaya makanan masyarakat Banjar, dan cara memasaknya telah diturunkan dari generasi ke generasi.
Tradisi memasak Soto Banjar sering kali terkait dengan momen-momen spesial seperti perayaan, acara adat, atau juga disajikan dalam jamuan kenegaraan.
Bahan Utama dan Cara Pembuatan
- 1 ekor ayam kampung muda, di Perth saya pake 1 ekor ayam Jantan
- secukupnya air untuk merebus ayam
Bumbu Halus:
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih, goreng kecoklatan dikit tapi tidak gosong
- 4 cm jahe
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok makan margarin plus sedikit minyak untuk menumis
Bumbu cemplung:
- 3 cm kayu manis
- 3 buah cengkeh
- 2 buah kapulaga
- 1 buah bunga lawang (suami ga suka yang terlalu kuat)
- 3 tangkai seledri
- 2 tangkai daun bawang
- 1 buah bawang bombay, iris kasar
- 2 buah wortel, iris agak tebal
- secukupnya garam, gula, penyedap
- 1 buah kuning telur, kocok
- 1 sendok makan susu bubuk, larutkan air hingga tidak menggumpal
Keistimewaan Soto Banjar
Keistimewaan Soto Banjar terletak pada kuahnya yang kaya rempah dan santan, serta daging yang empuk dan lezat.
Rasa rempah yang meresap dalam kuahnya memberikan pengalaman rasa yang mendalam dan menghangatkan perut. Hidangan ini sering kali disajikan dengan nasi putih hangat, kerupuk, sambal, dan jeruk nipis, menambah kenikmatan dan kelezatannya.
Popularitas dan Warisan Budaya
Baca Juga:Bikin Mata Merem Melek, Yuk Cobain Resep Ayam Betutu Khas BaliKesukaan Keluarga ! Resep Ayam Goreng Kalasan, Mantap Disantap Dengan Bumbunya
Meskipun berasal dari Kalimantan Selatan, Soto Banjar telah meraih popularitas di berbagai belahan Indonesia.
Kelezatannya yang unik telah membuatnya menjadi salah satu favorit di banyak rumah makan dan warung makan di seluruh negeri. Soto Banjar juga menjadi bagian dari warisan budaya Indonesia yang kaya, mencerminkan kekayaan akan bumbu rempah dan cara memasak tradisional yang perlu dilestarikan.