CIREBON, RAKCER.ID – Ingin menikmati soto mie Bogor tanpa harus pergi jauh-jauh? Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep soto mie Bogor bening yang lezat ini.
Soto mie bening adalah salah satu kuliner ikonik dari Bogor yang sangat populer di kalangan masyarakat. Hidangan ini memiliki perbedaan signifikan dengan soto mie lainnya terutama karena kuahnya yang bening, segar, dan cita rasanya yang unik.
Bahan utama yang digunakan dalam soto ini meliputi mie kuning, daging sapi, risol serta sayuran segar seperti tomat, daun bawang, dan seledri. Kombinasi bahan-bahan ini menghasilkan cita rasa yang kaya dan menggugah selera.
Baca Juga:Momen Berkumpul Makin Berkesan! Ini 5 Desain Ruang Makan dan Ruang Keluarga Jadi Satu yang InstagramableMemukau & Elegan! Ini Inspirasi Dapur Ungu Minimalis yang Bikin Masak Jadi Lebih Semangat
Aroma segar juga semakin kuat dengan tambahan perasan jeruk nipis yang memberikan kesegaran pada kuah soto.
Keistimewaan dari hidangan ini terletak pada kuahnya yang jernih dan ringan. Kuah tersebut berasal dari kaldu sapi yang direbus bersama dengan bumbu-bumbu alami.
Beberapa bumbu yang digunakan antara lain bawang putih, bawang merah, jahe, dan rempah-rempah lainnya. Mari kita simak resep soto mie Bogor bening berikut ini.
Bahan-Bahan untuk Soto Mie Bogor Bening
Untuk Kuah:
500 gram daging sapi, potong dadu
2 liter air
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
½ sdt merica
½ sdt ketumbar
¼ sdt jintan
¼ sdt pala
Pelengkap:
250 gram mie kuning
100 gram bihun
250 gram kol, iris halus
2 buah tomat, potong-potong
10 buah risol bihun
Daun bawang, iris halus
Seledri, iris halus
Sambal, secukupnya
Jeruk nipis, potong-potong
Langkah-Langkah Membuat Soto Mie Bogor Bening
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat soto mie Bogor bening:
1. Rebus Daging: Pertama, rebus daging sapi dalam 2 liter air bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga daging empuk. Setelah matang, angkat daging dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu Halus: Selanjutnya, tumis bumbu halus hingga aromanya keluar. Kemudian, masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging.