CIREBON, RAKCER.ID – Olahan Keong dari Berbagai Negara, Keong telah menjadi bahan makanan yang dikonsumsi di berbagai belahan dunia selama berabad-abad.
Kaya akan protein dan memiliki tekstur unik, olahan keong hadir dalam berbagai bentuk dengan bumbu khas dari masing-masing negara.
Berikut adalah lima olahan keong yang terkenal dari berbagai negara.
1. Escargot (Prancis)
Escargot adalah hidangan khas Prancis yang terkenal di seluruh dunia. Keong darat (snail) dimasak dengan mentega bawang putih, peterseli, dan anggur putih, lalu dipanggang dalam cangkangnya. Hidangan ini sering disajikan sebagai makanan pembuka di restoran mewah.
Baca Juga:Fraksi Golkar Sebut LKPJ Bupati Jauh dari Target dan HarapanUsaha Sewa Truk Peluang Bisnis yang Mungkin Menguntungkan dengan Permintaan Tinggi
Tekstur keong yang kenyal berpadu dengan saus mentega yang kaya rasa membuat escargot menjadi salah satu makanan khas Prancis yang paling ikonik dan dihargai oleh pecinta kuliner.
2. Ginataang Kuhol (Filipina)
Ginataang Kuhol adalah hidangan khas Filipina yang menggunakan keong air tawar yang dimasak dalam saus santan dengan bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun malunggay (kelor). Hidangan ini memiliki rasa gurih dan sedikit pedas, sering disantap dengan nasi hangat.
Keong dalam hidangan ini menyerap rasa rempah-rempah yang kaya dan creamy dari santan, menciptakan kombinasi rasa yang lezat dan menggugah selera.
3. Bún Ốc (Vietnam)
Bún Ốc adalah sup mi khas Vietnam yang menggunakan keong sebagai salah satu bahan utama. Sup ini memiliki kuah asam pedas berbasis tomat dan sering disajikan dengan mi beras, tahu goreng, serta berbagai sayuran segar seperti daun kemangi dan ketumbar.
Keong dalam Bún Ốc memberikan tekstur unik pada hidangan ini, sementara kuahnya yang segar dan kaya rasa membuatnya menjadi pilihan populer di Vietnam, terutama sebagai sarapan atau makan siang.
4. Achatina Sauce (Afrika Barat)
Di beberapa negara di Afrika Barat, seperti Nigeria dan Ghana, keong raksasa Afrika (Achatina) sering dimasak dalam saus pedas berbasis tomat, cabai, bawang putih, dan rempah-rempah lokal. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk atau dimakan dengan nasi dan pisang goreng.
Keong dalam Achatina Sauce memiliki tekstur kenyal dengan rasa pedas yang menggugah selera, menjadikannya makanan favorit dalam berbagai perayaan dan acara keluarga.