CIREBON, RAKCER.ID – Memasak daging kambing sering kali menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang, aroma khas yang menyengat dan tekstur daging yang cenderung alot jika tidak diolah dengan benar, sering kali membuat orang ragu untuk menyajikannya.
Namun, dengan cara yang tepat Anda bisa mengolah daging kambing menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Cara Memasak Daging Kambing Agar Rasa Rempah Meresap Sempurna
1. Marinasi Daging Kambing
Baca Juga:Inspirasi Model Pintu Lipat Besi Minimalis Terbaru, Berkualitas dan Terbaik Mengenal Roller Blind: Fungsi, Keunggulan dan Bedanya dengan Vertical Blind
Gunakan campuran bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan ketumbar.
Diamkan daging dalam marinasi minimal dua jam atau bahkan semalaman di dalam kulkas, proses ini tidak hanya membantu mengempukkan daging, tetapi juga memungkinkan bumbu meresap dengan baik ke dalam serat daging.
2. Gunakan Bahan Alami untuk Menghilangkan Bau
Daging kambing sering kali memiliki aroma prengus yang kuat, untuk mengatasinya Anda bisa menggunakan bahan alami seperti nanas atau pir.
Kedua buah ini mengandung enzim yang dapat membantu melunakkan daging sekaligus mengurangi bau.
Cukup parut buah tersebut dan balurkan pada daging, diamkan selama setengah jam sebelum dimasak.
3. Bungkus dengan Daun Pepaya
Daun pepaya dikenal efektif dalam mengempukkan daging, bungkus daging kambing dengan daun pepaya dan diamkan selama minimal 45 menit sebelum memasaknya.
Selain membantu mengempukkan, daun pepaya juga dapat mengurangi bau prengus yang sering kali menyertai daging kambing.
4. Pilih Metode Memasak yang Tepat
Baca Juga:Rekomendasi Merk Wajan Granit Terbaik yang Harus Ada di Dapur untuk Memasak Lebih Mudah dan MenyenangkanCuan Terus! Rekomendasi Warna Cat Rumah yang Membawa Rezeki dan Keberuntungan
Memasak dengan cara direbus atau dipanggang dengan bumbu yang tepat dapat membantu mengunci rasa dan aroma.
Jika Anda menggunakan panci presto, daging akan lebih cepat empuk dan bumbu dapat meresap lebih baik.
5. Gunakan Rempah-rempah yang Beragam
Untuk meningkatkan cita rasa, jangan ragu untuk menggunakan berbagai rempah-rempah seperti jahe, kunyit, kapulaga, dan cengkeh yang dapat memberikan aroma harum dan menyamarkan bau prengus.
Tumis rempah-rempah ini hingga harum sebelum memasukkan daging kambing ke dalam masakan.
6. Potong Daging dengan Benar
Potong daging kambing melawan seratnya menjadi potongan kecil, ini akan membantu daging lebih cepat empuk dan bumbu lebih mudah meresap.