CIREBON, RAKCER.ID – Kambing kuah asam pedas adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia terutama saat perayaan Idul Adha.
Dengan kombinasi rasa asam yang segar dan pedas yang menggigit, masakan ini mampu memanjakan lidah setiap orang yang mencobanya.
Daging kambing yang empuk dipadukan dengan bumbu rempah yang kaya menjadikan hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menggugah selera.
Baca Juga:Apa Itu Genset? Fungsi, Cara Kerja dan Rekomendasi Terbaik untuk Kebutuhan Energi Inspirasi Model Cermin Dinding Ruang Tamu yang Paling Menarik dan Trendy di Tahun 2025
Bahan-Bahan Kambing Kuah Asam Pedas
- 500 gram daging kambing, potong sesuai selera
- 2 buah tomat, potong-potong
- 5 buah cabai rawit oranye, sesuai selera
- 3 buah belimbing wuluh, potong serong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Air secukupnya
Cara Membuat Kambing Kuah Asam Pedas
1. Bungkus potongan daging kambing dengan daun pepaya selama sekitar 30 menit. Ini bertujuan untuk membuat daging lebih empuk saat dimasak.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus (bawang merah dan bawang putih) hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk rata.
3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan, aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk kembali.
4. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, lalu tutup dan masak dengan api kecil hingga daging kambing empuk. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit.
5. Setelah daging empuk, masukkan potongan tomat, cabai rawit, dan belimbing wuluh. Aduk rata dan masak selama 5-10 menit hingga sayuran layu.
6. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika perlu, tambahkan garam atau gula.
Baca Juga:Keuntungan dan Tantangan Budidaya Tanaman Hidroponik yang Jarang DiketahuiTips Membuat Kebun Mini yang Edukatif dan Menyenangkan untuk Anak
7. Angkat dan sajikan kambing kuah asam pedas dalam mangkuk. Hidangan ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat. (*)