CIREBON, RAKCER.ID –Masakan bersantan selalu menjadi pilihan yang menggugah selera dengan rasa gurih dan kaya rempah.
Namun, seringkali masakan bersantan bisa cepat menjadi berminyak dan berat.
Bagi sebagian orang, menjaga kesegaran dan kelembutan masakan bersantan merupakan tantangan tersendiri.
Tapi, jangan khawatir! Berikut ini adalah cara praktis untuk membuat masakan bersantan tetap sega (segar) dan nikmat, tanpa mengurangi cita rasa khasnya.
1. Gunakan Santan Segar atau Santan Instan Berkualitas
Baca Juga:5 Sikap untuk Menanggapi Penilaian Negatif dengan Bijak5 Tanda Seseorang Bukan Orang Baik, Meski Tampak Baik di Luar, Menurut Psikologi
Santan segar adalah pilihan terbaik untuk masakan yang lebih ringan dan tidak mudah basi.
Namun, jika tidak memungkinkan, santan instan yang berkualitas juga bisa menjadi alternatif.
Pilih santan yang memiliki kandungan lemak tidak terlalu tinggi, agar masakan tidak terlalu berminyak.
Santan segar atau berkualitas baik juga akan menjaga kekayaan rasa tanpa membuatnya terasa berat.
2. Masak dengan Api Sedang
Untuk memastikan santan tidak pecah dan masakan tetap terasa segar, penting untuk memasak dengan api sedang.
Memasak dengan api yang terlalu besar bisa menyebabkan santan cepat terpisah atau pecah, yang mengakibatkan rasa dan tekstur masakan berubah.
Dengan api sedang, santan akan meresap sempurna ke dalam bahan masakan, memberikan rasa gurih yang merata.
3. Tambahkan Bahan Asam untuk Menyegarkan
Baca Juga:Mungkinkah Dia Suka Padamu? Ini 6 Tanda yang Perlu Kamu Ketahui!5 Ciri Orang Kaya Sejati yang Tidak Pernah Memamerkan Kekayaannya
Agar masakan bersantan tidak terasa terlalu berat, tambahkan bahan asam seperti perasan jeruk nipis, asam jawa, atau tomat.
Asam ini tidak hanya memberikan rasa segar, tetapi juga membantu menyeimbangkan rasa gurih dari santan.
Cukup tambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau irisan tomat saat masakan hampir matang agar rasa gurih dan asamnya berpadu sempurna.
4. Gunakan Bahan-bahan Segar dan Berkualitas
Bahan-bahan segar sangat berpengaruh pada cita rasa masakan.
Pastikan menggunakan daging atau sayuran yang masih segar, serta rempah-rempah yang baru digiling.
Bahan yang segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih lezat dan membuat masakan lebih ringan.
Jangan lupa untuk mencuci bahan-bahan dengan baik agar tidak ada sisa kotoran yang mengurangi kesegaran masakan.
5. Jangan Terlalu Lama Memasak Santan
Santan yang dimasak terlalu lama akan kehilangan kesegarannya.