CIREBON, RAKCER.ID – Perpaduan antara ati ayam yang lembut dan kentang yang renyah, ditambah dengan sambal pedas yang menggugah selera, membuat hidangan ini selalu menjadi favorit di berbagai acara.
Tidak hanya nikmat, sambal goreng ati kentang juga merupakan simbol kehangatan dan kebersamaan di meja makan keluarga.
Bagi banyak orang, sambal goreng ati kentang adalah makanan yang selalu dirindukan terutama saat momen spesial seperti Lebaran, reuni keluarga, atau acara makan malam santai.
Baca Juga:Resep Ayam Rica-Rica Khas Manado yang Menggugah Selera dan Mudah Dibuat di RumahResep Ayam Panggang Lezat dengan Bumbu yang Meresap
Kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis membuat hidangan ini sempurna sebagai pendamping nasi hangat.
Resep Sambal Goreng Ati Kentang
Bahan dan Bumbu yang Diperlukan:
Bahan Utama:
- 250 gram ati ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
- 2-4 buah kentang, kupas dan potong dadu
Bumbu Halus:
- 5-6 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 200 ml santan kental
- 1 sdm gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
Cara Membuat Sambal Goreng Ati Kentang:
1. Persiapan Ati Ayam
Cuci bersih ati ayam dan rebus sebentar untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, potong-potong sesuai selera.
2. Menggoreng Kentang
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng kentang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan agar tetap renyah.
3. Menghaluskan Bumbu
Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
4. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang sempurna.
5. Menambahkan Bahan Lain
Baca Juga:Resep Ayam Sambal Terasi Pedas yang Menggugah SeleraResep Ayam Kukus Jahe yang Lezat dan Menyehatkan untuk Hidangan Sehari-hari
Masukkan ati ayam dan kentang goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Memasak
Tambahkan santan kental dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Koreksi rasa dengan menambahkan garam sesuai selera.
7. Penyajian
Hidangkan sambal goreng ati kentang dengan nasi putih hangat, kerupuk, dan lalapan segar untuk pengalaman makan yang lebih nikmat. (*)